Für jene, die einen ausgeprägten Geschmack oder schwarze Lakritze lieben, ist Fenchel zweifellos ein beliebtes Gewürz, aber die Vorteile gehen über seinen Anis-Geschmack weit hinaus.
Fenchel ist ein Kraut, das seit Jahrhunderten zur Behandlung verschiedenster gesundheitlicher Probleme verwendet wird. Zusätzlich zu seinen Vorteilen in Bezug auf die Verdauung und den Erhalt eines gesunden Gewichts, wird angenommen, dass die Substanzen im Fenchel auch zur Verbesserung der Fruchtbarkeit beitragen können.
Fenchel und seine Nährstoffe
Das knollenartig aussehende Gemüse kann in einer Vielzahl von Varianten genossen werden, im Ganzen, aber auch in Form von getrockneten Kräuterblättern, Samen oder als Ölextrakt.
Für Frauen liegen die gesundheitlichen Vorteile von Fenchel in erster Linie in seinem Öl. Eine im „Journal of Menopausal Medicine“ veröffentlichte Studie untersuchte die Vorteile von Fenchelöl bei der Behandlung von schmerzhaften Monatsblutungen, prämenstruellem Syndrom, ausbleibender Periode, Menopausebeschwerden und polyzystischem Ovarialsyndrom (PCOS), und fand heraus, dass in einigen Fällen die Symptome gelindert werden konnten.
In Bezug auf die Nährwerte ist Fenchel eine großartige Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Kalzium, Vitamin C, Vitamin A und Vitamin B. Er enthält auch zwei Arten von Phytonährstoffen namens Anethol und Fenchon. Diese Substanzen spielen eine entscheidende Rolle, wenn es um die fruchtbarkeitssteigernden Wirkung des Fenchels geht.
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Kalium: Kalium unterstützt die allgemeine Gesundheit, und fördert die Fortpflanzungsfähigkeit. Es hilft, den Blutdruck und den Flüssigkeitshaushalt zu regulieren und fördert die Nerven- und Muskelfunktion. Eine in der Zeitschrift „Food and Chemical Toxicology“ veröffentlichte Studie fand außerdem heraus, dass eine Nahrungsergänzung mit Kalium die Fortpflanzungsfähigkeit von weiblichen Mäusen verbesserte.
- Magnesium: Ein weiteres wichtiges Mineral für die Fruchtbarkeit ist Magnesium, das zur Aufrechterhaltung eines gesunden Hormonspiegels beiträgt und die Gebärmuttergesundheit unterstützt. Magnesium spielt auch eine Rolle bei der Energiegewinnung und Proteinsynthese.
- Calcium: Bekannt als essentieller Nährstoff für starke Knochen und Zähne, ist Calcium auch für eine gesunde Schwangerschaft notwendig, nachdem die Empfängnis stattgefunden hat. Es trägt dazu bei, die Kontraktionen der Gebärmutter zu regulieren, was während der Wehen hilfreich sein kann.
- Vitamin C: Vitamin C oder Ascorbinsäure spielt eine wichtige Rolle bei der Produktion von Progesteron und Östrogen. Es ist auch für die gesunde Entwicklung von Blutgefäßen verantwortlich, die für die Ernährung eines Embryos unerlässlich sind, wenn er während der Schwangerschaft zu einem Baby heranwächst.
- Vitamin A: Dieses Vitamin fördert das fötale Wachstum und unterstützt die Immunfunktion. Wenn Sie versuchen, schwanger zu werden, ist es wichtig, genügend Vitamin A zu sich zu nehmen, da es vor angeborenen Behinderungen wie Lippen-Kiefer-Gaumenspalte schützt. Diese können auftreten, wenn vor der Empfängnis und während der Schwangerschaft nicht genügend Nährstoffe vorhanden sind. Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass eine höhere Aufnahme von Folsäure das Risiko von Neuralrohrdefekten wie Spina bifida um bis zu 70 Prozent reduzieren kann.
- Vitamin B6: B-Vitamine sind für eine gute Fortpflanzungsfähigkeit wichtig, Vitamin B-6 spielt insbesondere eine entscheidende Rolle bei der Produktion von Progesteron und Östrogen. Es ist zudem für die gesunde Entwicklung von Blutgefäßen verantwortlich, die für die Ernährung des Embryos unerlässlich sind.
- Zink: Zink hilft, hormonelle Funktionen zu steuern, die den Eisprung regulieren. Studien zeigen, dass Zink eine entscheidende Komponente in Prozessen ist, die das Wachstum weiblicher Keimzellen, die Fruchtbarkeit und die Schwangerschaft regulieren. Es wird auch benötigt, damit die Oozyte eine befruchtungsfähige Eizelle bilden kann.
- Anethol: Östrogen ist ein Hormon, das für die Fruchtbarkeit wichtig ist, und Anethol hat nachweislich östrogene Wirkung, die eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des weiblichen Fortpflanzungszyklus spielt.
- Fenchon: Entzündungen können die reproduktive Gesundheit und den Eisprung beeinträchtigen. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Fenchon tragen zu besseren Empfängnischancen bei.
Einsatz von Fenchel zur Förderung der Fruchtbarkeit
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie Fenchel zur Verbesserung der Fruchtbarkeit eingesetzt werden kann. Die bekannteste Form ist sicherlich Fencheltee. Diesen finden Sie in Lebensmittelgeschäften und Reformhäusern, aber auch online. Darüber hinaus gibt es spezielle Nahrungsergänzungsmittel (meist in Kapselform), die Fenchel enthalten. Lassen Sie sich am besten von Ihrem Arzt beraten.
Fenchel lässt sich auch sehr leicht in verschiedene Rezepte einarbeiten. Egal ob in Suppen, Salaten, Smoothies oder im Frühstücksjoghurt; Fenchelsamen sind vielseitig einsetzbar.
Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust, filetiert und zerkleinert
- ¼ Tasse schwarze Oliven, gehackt
- 2/3 Tassen Kirschtomaten, halbiert
- 2 EL Basilikumblätter, gehackt
- 1 Fenchelknolle, geviertelt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Babyspinatblätter
Zubereitung:
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne. Halbieren Sie die Hähnchenbrust längs, und schneiden Sie sie in Streifen.
- Würzen Sie das Hähnchen nach Geschmack mit etwas Meersalz und Pfeffer. Braten Sie es anschließend in der Pfanne etwa 5 Minuten von jeder Seite an oder bis es gar ist. Geben Sie dann Tomaten und Fenchel in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie weich sind.
- Hacken Sie in der Zwischenzeit die Oliven fein und geben Sie sie mit Basilikum, Petersilie und Olivenöl in eine Schüssel. Verrühren Sie alles zu einem Dressing.
- Richten Sie den Babyspinat auf dem Servierteller an und belegen Sie ihn mit dem Hähnchen und dem gegrillten Gemüse. Beträufeln Sie alles mit dem Olivendressing. Guten Appetit!
Zutaten:
- 1 Apfel, entkernt und gehackt
- 1 Tasse Fenchelscheiben, gehackt
- 1 Tasse gefrorene Beeren
- 1-2 Tasse Babyspinatblätter
- ½ Tasse Naturjoghurt
- 1 Tasse Hafermilch oder andere Pflanzenmilch
Zubereitung:
- Geben Sie alle Zutaten der Reihe nach in einen Mixer, beginnend mit Apfel und Fenchel, zum Schluss Joghurt und Hafermilch.
- Mixen Sie alles auf höchster Stufe, bis die Mischung vollkommen glatt ist.
- Servieren Sie den Smoothie und genießen Sie ihn sofort nach der Zubereitung.
Zutaten:
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, gewaschen und geputzt
- 3 Rüben, gewaschen und geputzt
- 1 mittelgroße Schalotte (ca. 1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Karotten, gewaschen und geputzt
- 1/4 Tasse + 2 EL Olivenöl
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Meersalz
- 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Sauce
- 1/3 Tasse Griechischer Joghurt
- 3 EL frischer Orangensaft (ca. 1/2 Orange)
- 1 EL Zitronensaft (etwa 1/2 kleine Zitrone)
- 1/4 Tasse gehackter Fenchel
- 1 EL Fenchelwedel
- Meersalz nach Bedarf
- Olivenöl zum Beträufeln
- 1/3 Tasse Haselnüsse, grob gehackt
Zubereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad C vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Schneiden Sie die rote Bete in Sechstel und die Süßkartoffel in gleich große Spalten. Schneiden Sie die Karotten in lange schmale Streifen. Schälen Sie die Schalotte und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Mahlen Sie die Koriander- und Fenchelsamen mit einer Gewürzmühle, einem Mörser und Stößel zu einer groben, pudrigen Konsistenz (oder zur gewünschten Konsistenz).
- Geben Sie das in Scheiben geschnittene Gemüse in eine Glasschüssel, beträufeln Sie es mit Olivenöl und bestreuen Sie es mit den gemahlenen Koriander- und Fenchelsamen, gemahlenem Kreuzkümmel, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Mischen Sie alles und verteilen Sie die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Pergamentpapier.
- Braten Sie das Gemüse 30-35 Minuten lang, drehen Sie die Pfanne und wenden Sie das Gemüse mit einem Pfannenwender nach der Hälfte der Zeit. Nehmen Sie es heraus, sobald das Gemüse weich ist und an den Rändern zu bräunen beginnt.
- Während das Gemüse röstet, mischen Sie Joghurt, Orangen- und Zitronensaft, gehackten Fenchel, Fenchelwedel, Meersalz und einen Spritzer Olivenöl in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- Geben Sie gehackte Haselnüsse auf ein kleines Backblech und stellen Sie sie für 2-3 Minuten in den Ofen. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie duften und anfangen, goldbraun zu werden.
- Verteilen Sie das geröstete Gemüse auf einzelne Schalen und bestreuen Sie es mit Zitrus-Fenchel-Joghurt und gerösteten Haselnüssen.
Stellen Sie für einen schnellen Wasserzusatz für unterwegs diese Kräutermischung her und verwenden Sie sie nach Belieben.
Zutaten:
- 6 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 6 EL gemahlene Gewürznelken
- 6 EL gemahlene Fenchelsamen
- 6 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 EL ganze Kressesamen
- 3 TL gemahlene Bockshornkleesamen
Anleitung:
- Alle Zutaten miteinander vermischen und in ein luftdichtes Glas geben. Geben Sie einen Esslöffel der Kräutermischung nach dem Frühstück in ein 450ml-Glas und mischen Sie es nach Geschmack mit etwas Honig.
- Trinken Sie danach ein volles Glas Wasser, um die Kräuter durch den Körper zu spülen und die Flüssigkeitszufuhr zu erhöhen.
Zusätzlich dazu, können Sie auch ätherisches Fenchelöl in Ihr Badewasser geben oder es mit einem Öl wie Kokosöl in die Haut einmassieren. Denken Sie immer daran, Hautallergien und -empfindlichkeiten zu testen, bevor Sie ätherisches Fenchelöl verwenden.
Zutaten:
- 2 Tropfen ätherisches Fenchelöl
- 3 Tropfen ätherisches Wacholderöl
- 3 Tropfen ätherisches Zitronenöl
Zubereitung:
- Geben Sie die ätherischen Öle in warmes Badewasser. Lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und atmen Sie die Aromen ein.
Zutaten:
- 3 TL Fenchelsamen
- 1 ½ Tasse Rohzucker
- ¾ Tasse Süßmandel- oder Aprikosenöl
- 5 Tropfen ätherisches Patchouliöl
- 6 Tropfen ätherisches Ylang-Ylang-Öl
- 20 Tropfen ätherisches Mandarinenöl
Zubereitung:
- Zermahlen Sie die Fenchelsamen mit einem Mörser oder Stößel leicht.
- Mischen Sie die gemahlenen Fenchelsamen mit Zucker in einer Schüssel. Geben Sie das Aprikosen- oder Mandelöl in einen Krug und fügen Sie die zusätzlichen ätherischen Öle hinzu. Verrühren Sie alles und geben Sie die Mischung zu der Zucker-Fenchel-Mischung.
- Verwenden Sie dieses Peeling beim Baden oder Duschen, indem Sie es mit kreisenden Bewegungen in die Haut einmassieren. Spülen Sie es ab und genießen Sie die seidige Wirkung auf der Haut. Genießen Sie auch die Aromatherapie-Effekte.
Aufgrund der östrogenen Eigenschaften von Fenchel wird empfohlen, vor der Verwendung einen Arzt zu konsultieren, um die richtige Dosierung zu finden, und um etwaige Unverträglichkeiten zu testen.